Un poisson noble, au goût raffiné.
LOUP (Dicentrarchus labrax)
Le Loup, également connu sous le nom de Bar, est l’une des espèces emblématiques de la Méditerranée. Premier poisson marin élevé en captivité, il est aujourd’hui un produit de référence sur les tables européennes.
Apprécié pour la finesse de sa chair et sa saveur unique, le loup est un prédateur carnivore à la croissance maîtrisée grâce à nos méthodes d’élevage rigoureuses et respectueuses.
L’excellence STEP
Le loup d’élevage atteint généralement 300 g après 12 mois, selon les conditions climatiques et le mode d’élevage. À l’état sauvage, ce poisson peut atteindre 1 mètre et peser jusqu’à 12 kg.
Nos pratiques visent à garantir :
- Une croissance optimale
- Une chair ferme et savoureuse
- Un respect strict des normes sanitaires