Le secret d’un poisson d’exception ? Du temps, du soin, et un milieu sain.
Le secret d’un poisson d’exception ? Du temps, du soin, et un milieu sain.
Chez STEP, chaque poisson que nous élevons raconte une histoire faite de patience, d’attention et de respect de la nature.
Du temps
Un poisson de qualité ne se précipite pas. Chaque espèce suit un cycle de croissance naturel, respecté et optimisé pour obtenir une chair ferme, savoureuse et saine. Nous laissons à nos daurades, loups et maigres le temps nécessaire pour se développer harmonieusement.
Du soin
Derrière chaque alevin devenu poisson, il y a des femmes et des hommes passionnés par leur métier. Du choix des souches à l’alimentation équilibrée, chaque détail compte. Ce savoir-faire artisanal allié à des équipements modernes est la clé de notre excellence.
Un milieu sain
Parce qu’un bon poisson vient d’une bonne eau, nous accordons une importance primordiale à la qualité de nos sites : eau pure, oxygène contrôlé, densité optimale dans nos cages flottantes. C’est la garantie d’un poisson élevé dans le respect du bien-être animal et des normes sanitaires les plus strictes.
Chez STEP, produire un poisson d’exception n’est pas une option, c’est une mission.
À chaque bouchée, c’est ce travail d’orfèvre que nous vous transmettons.